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豆豉粉蒸凤爪

2015-3-11 16:21| 发布者: souxunadmin| 评论: 0|来自: 中国菜谱网

  避风塘里的凤爪非常好吃,但是分量太少了,根本不够吃,还是做个家常版的,想吃多少吃多少,味道一点也不输给店里面。凤爪多食用还有美容养眼的功效,这道豆豉粉蒸凤爪,微辣可口,凤爪皮粉嫩幼滑。



  原料:鸡爪10个,仙贝6-8小包(2枚装),南瓜一块,花生一大把(提前一晚浸泡)



  配料:姜丝、葱花



  调料:辣椒面、豆豉、老抽、生抽、白酒、盐、糖



  做法:


  1、花生提前一晚浸泡。


  2、南瓜去皮,切厚片,垫在蒸笼底部。(南瓜下可垫上青菜叶或荷叶防止滴漏)放些泡过的花生。


豆豉粉蒸凤爪



  3、鸡爪剪去指甲,用开水焯烫后洗净。


  4、每个鸡爪切成2-3块,方便入味。


  5、2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒,5克盐,5克糖,姜丝,加入鸡爪中拌匀,腌渍30分钟以上。


豆豉粉蒸凤爪
豆豉粉蒸凤爪



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