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南瓜咖喱鸡

2017-7-17 16:48| 发布者: souxunadmin| 评论: 0|来自: 明报

材料:

日本南瓜  2个

鸡肉碎  适量

红葱头  适量

印度咖喱酱  适量

椰汁  适量

上汤  适量


做法:

1. 将一个南瓜切去顶部,取出南瓜籽并挖成碗状;另一个去籽连皮切粒,红葱头切碎备用;

2. 鸡肉碎先压成肉饼,用油煎熟至金黄色,再用锅铲随意打散成小块备用;

3. 起油锅炒香红葱头,加入咖喱酱炒出香味,再加入南瓜粒及煎香了的小鸡蓉炒片刻,倒入小量上汤及椰油,改用文火将南瓜粒煮至软身及酱汁浓稠;

4. 将煮好的咖喱南瓜倒入预备好的南瓜碗内即可。


TIPS:

1. 秋日南瓜当造,日本小南瓜肉嫩味香,和咖喱很配味。

2. 鸡肉碎可改用鸡腿肉或鸡胸肉代替。



   







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